Ecco 7 baite e rifugi dove mangiare in Val Pusteria: prodotti rigorosamente locali e ricette tradizionali per un pasto che non dimenticherete!
La Val Pusteria è un’idilliaca valle dell’Alto Adige, situata al confine con l’Austria.
È un luogo perfetto per rigenerare lo spirito tra passeggiate nella quiete dei boschi e fantastici pranzi nelle baite che offrono prelibatezze culinarie locali.
Ecco una lista di 7 posti dove mangiare in Val Pusteria!
In Val Pusteria le attività all’aria aperta spaziano dal trekking fino all’escursionismo sulle vette delle montagne, alla mountain bike su sentieri sterrati, al rafting nei torrenti. Tutte queste attività devono assolutamente essere affrontate con una giusta dose di energia! E in questo la Val Pusteria non vi deluderà: ci sono tantissimi posti dove mangiare veramente bene e tanto! (Dimenticatevi ogni buon proposito di dieta quando arrivate in Val Pusteria!)
La nostra famiglia frequenta la Val Pusteria ormai da tre generazioni, sia in estate che in inverno e, pertanto, possiamo dire di conoscere molto bene questa zona ed, essendo due buone forchette, di avere provato varie baite e rifugi della zona. Sicuramente è molto, molto, molto difficile trovare un locale dove mangerete male, soprattutto se optate per la cucina tradizionale locale, ma ci sono alcune baite e rifugi che meritano il nostro elogio! Negli anni sono sempre stati una conferma e quando torniamo nella Val Pusteria è sempre un piacere (e un dovere!) prevedere un ottimo pranzo in una di queste baite.
In questo articolo, vi presenteremo la nostra lista di 7 baite e rifugi dove mangiare in Val Pusteria, che vi garantiranno un’autentica esperienza culinaria e un’adeguata ricarica di energie!
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La Oberegger Alm è una baita che si trova sul Plan de Corones, sul versante orientale che si affaccia su Sorafurcia ed è raggiungibile tramite escursioni che partono dalla valle, in auto attraverso la via Egger, che sale sulla montagna, o con gli sci in inverno. Questa baita è sicuramente uno dei migliori posti dove mangiare in Val Pusteria, in quanto offre piatti eccezionali e realizzati con materie prime di alta qualità.
In origine, la Oberegger Alm era un tradizionale maso, isolato su una montagna ancora sconosciuta al turismo, abitata da pochi allevatori che si prendevano cura del loro bestiame. Con l’apertura del comprensorio sciistico del Plan de Corones, il maso fu abbandonato, fino a quando, nei primi anni del 2000, fu ristrutturato e aperto come ristorante. La facciata esterna e gli spazi interni sono stati conservati come erano originariamente: all’interno potrete ancora trovare la vecchia stube, dove ci si riscaldava, e la vecchia cucina, ora adibita a sala da pranzo, ma con le pareti nere di fuliggine mantenute intatte.
Gli ingredienti utilizzati nella cucina della Oberegger Alm sono di altissima qualità: la carne proviene dagli animali dell’allevamento del maso allevati nei prati, le erbe e le verdure vengono dai campi circostanti, mentre funghi e bacche provengono dai boschi che circondano il maso.
In questa baita della Val Pusteria, potrete mangiare piatti tradizionali, come canederli, strudel, Kaiserschmarrn, pappardelle ai funghi o al ragù di selvaggina, mentre godrete di una vista spettacolare sulla valle dalla terrazza esterna.
La Oberegger Alm è aperta sia in estate che in inverno, ma chiusa durante le stagioni intermedie. Vi consigliamo di visitare il loro sito a questo link per verificare gli orari e le giornate di apertura.
Se ci ponete la domanda “Dove mangiare in Val Pusteria?”, sicuramente la nostra risposta include la Hofstatt Alm, una baita che ha aperto qualche anno fa e che è diventata un riferimento nella valle di Anterselva. Questa baita si trova sulle montagne che sovrastano Anterselva di Sotto, ed è raggiungibile sia a piedi che in auto durante l’estate, mentre in inverno solo a piedi. Vi consigliamo di contattare il ristorante telefonicamente, soprattutto in inverno, poiché potrebbe avere degli orari e giornate di apertura limitati.
È una meta ideale per una passeggiata che parte dal paese e attraversa i boschi per poco più di un’ora di cammino.
La baita si trova in una radura circondata dai boschi, con un ampio prato verde dove potrete stendervi al sole in estate. In inverno, questa radura ha un aspetto veramente magico: camminando attraverso il bosco innevato, ci si trova improvvisamente di fronte a questa piccola baita con il tetto coperto di neve, le luci calde che filtrano dalle finestre e il fumo che si alza dal camino.
L’atmosfera all’interno è calda e accogliente. All’esterno, i tavoli sono disposti su una terrazza panoramica. In estate, il prato è attrezzato con lettini prendisole, giochi per bambini e una zona barbecue.
La cucina della baita è tradizionale e ci sono due piatti che vi consigliamo assolutamente:
Questa baita è aperta durante il periodo estivo e solo in specifiche giornate durante l’inverno.
Trovate il sito internet ufficiale a questo link.
Hofstatt Alm in inverno
Pappardelle alla Oberegger Alm
Per gli amanti dello sport e dell’escursionismo, il Rifugio Roma è un’opzione interessante situata nel Parco Nazionale delle Vedrette di Ries, a un’altitudine di quasi 2.300 metri sul livello del mare. Questo rifugio ha una lunga storia, ma è stato aperto ai turisti solo circa 50 anni fa.
Il rifugio è accessibile solo durante la stagione estiva e per un piccolo periodo durante l’inverno per gli appassionati di sci alpinismo. In estate, per arrivare al rifugio occorre fare un’escursione di almeno 4 ore, a seconda della vostra preparazione fisica. È possibile raggiungere il Rifugio Roma da entrambi i versanti della montagna, sia dalla Valle di Anterselva che dalla Valle Aurina.
Dovrete tenere presente che il rifugio si trova vicino a un ghiacciaio, quindi, l’escursione termica dalla valle alla vetta può essere significativa, con temperature che scendono fino allo zero. Tuttavia, se siete appassionati di sport e escursionismo, vi consigliamo vivamente di intraprendere questo percorso di trekking e di raggiungere il Rifugio Roma, dove potrete gustare piatti locali come lo strudel di mele o i canederli in brodo, che vi riscalderanno piacevolmente dopo l’escursione.
La Walde Alm è una baita situata sulle montagne sopra il paese di Monguelfo, raggiungibile sia in auto che attraverso vari sentieri per il trekking o la mountain bike. Come la Hofstatt Alm e la Huber Alm, anche questa baita è un edificio isolato situato in una radura nel bel mezzo del bosco.
L’aspetto originale dell’edificio è stato preservato, con pareti in pietra bianca nella parte inferiore e rivestimento in legno scuro al piano superiore, dove spiccano i colori vivaci dei gerani. Il ristorante offre posti sia all’interno che sulla terrazza esterna, dalla quale è possibile godere di una vista panoramica fino a Monguelfo. L’area esterna è attrezzata anche per i bambini, con un parco di animali e giochi.
Le sale interne hanno un’atmosfera calda e accogliente, con rivestimenti in legno di abete e tavoli e sedie in legno.
Il menu del ristorante propone piatti tradizionali, tra cui spiccano il gulasch con la polenta e gli spätzle, i tipici gnocchetti verdi spesso serviti con panna e prosciutto, ma in estate potreste trovarli anche in altre varianti, come ad esempio con i finferli.
Anche questa baita rispetta i periodi di chiusura tipici della zona in primavera e in autunno, per cui vi consigliamo di consultare il sito ufficiale a questo link per avere informazioni più dettagliate.
Sia per la bellezza del panorama che per la bontà dei piatti offerti, la Walde Alm rientra sicuramente nella lista dei posti dove mangiare in Val Pusteria!
Walde Alm
La Huber Alm è una baita situata presso il centro Biathlon di Anterselva di Sopra, che ospita ogni anno i campionati mondiali di questa disciplina.
È facilmente accessibile poiché si trova lungo la strada provinciale SP44, che conduce al Passo Stalle, al confine con l’Austria, ed è dotata di un ampio parcheggio privato nelle vicinanze. Essendo direttamente sulle piste da sci di fondo, è un luogo ideale per gli sciatori che vogliono fare una sosta durante l’inverno. Inoltre, nelle vicinanze si trova il bellissimo Lago di Anterselva, una meta ideale sia per passeggiate invernali che durante l’estate, per cui, se vi trovate nei paraggi avete trovato un ottimo posto dove mangiare in Val Pusteria!
Proprio come la Oberegger Alm, questa baita della Val Pusteria è stata ottenuta dalla ristrutturazione di una vecchia malga di montagna e offre posti a sedere sia all’interno che sulla terrazza esterna. All’interno, sono stati conservati gli elementi tradizionali come la stube e la cucina con le pareti nere, mentre all’esterno c’è una spaziosa terrazza con vista sui pascoli delle mucche e sulle montagne delle Vedrette di Ries.
Recentemente, la Huber Alm è stata sottoposta a lavori di ampliamento e modernizzazione che ne hanno aumentato la capacità, ma che, a nostro avviso, hanno alterato leggermente l’aspetto originale della struttura.
Il menu offre piatti tradizionali, tra cui vi consigliamo di assaporare la polenta con salsiccia e funghi, il tris di canederli, il Kaiserschmarrn e le deliziose frittelle di mele!
Il ristorante è aperto sia in estate che in inverno, ma rimane chiuso durante la primavera e l’autunno.
Potete verificare i periodi di apertura e buttare un occhio al menu a questo link.
La Enzianhütte, o Genziana, è una baita situata vicino al Lago di Anterselva nella Val Pusteria, lungo la strada provinciale SP44.
Questa baita è uno dei locali storici della valle, avendo aperto le sue porte ai turisti decine di anni fa.
L’edificio è stato restaurato, preservando l’integrità degli ambienti storici, e l’area esterna offre un’ampia terrazza e un giardino con vari tavoli e posti a sedere. Dopo un periodo di chiusura, il ristorante ha riaperto nel 2023, con un menu rinnovato ma sempre fedele alla tradizione e troviamo che i piatti offerti da questa baita siano assolutamente meritevoli di una vostra visita. Per questo motivo, anche se ha da poco riaperto i battenti, la Enzianhütte è sicuramente una baita dove mangiare in Val Pusteria.
La baita Enzianhütte è una destinazione ideale per gli amanti del pesce, in quanto offre piatti a base di pesce di lago, come la trota, ma anche di mare.
Anche se il menu non è estremamente ampio, il punto forte di questa baita sono i piatti del giorno, che possono variare e includere deliziose specialità: ad esempio, durante la nostra visita, abbiamo avuto la fortuna di assaporare un delizioso maialino brasato al Lagrein con finferli e polenta.
Questa baita è una tappa perfetta per un pasto dopo una passeggiata intorno al lago o un’escursione fino al Passo Stalle. Inoltre, dopo la recente riapertura, offre anche camere dove è possibile pernottare.
Il Mudlerhof è situato a Tesido e può essere raggiunto in auto o a piedi. È possibile percorrere un sentiero che sale lungo la montagna da Rasun o intraprendere un lungo percorso di circa cinque ore da Anterselva, attraverso le montagne.
Questo edificio è stato un punto di riferimento nella valle per circa 300 anni ed era originariamente un antico maso di montagna isolato tra prati e boschi.
Il Mudlerhof si affaccia su un ampio prato e offre sia una bellissima sala interna vetrata che una terrazza panoramica da cui è possibile godere di una delle migliori viste della Val Pusteria. Infatti, da qui è possibile ammirare il Plan de Corones e le montagne che circondano Cortina d’Ampezzo, come il Cristallino. Il Maso Mudlerhof rientra tra i posti dove mangiare in Val Pusteria, non solo per la vista panoramica che offre, ma anche per la bontà dei piatti che vengono offerti.
Come le altre baite della zona, il Mudlerhof propone una cucina tradizionale basata su prodotti locali. Tra le specialità, vi consigliamo le mezzelune pusteresi, ravioli ripieni di formaggio e spinaci serviti con burro fuso, parmigiano, noce moscata ed erba cipollina. Inoltre, è possibile assaporare un’ottima fonduta di formaggio, che va prenotata in anticipo. Per maggiori informazioni potete visitare il sito ufficiale del Mudlerhof a questo link.
Il ristorante è aperto dalla tarda primavera ai primi mesi autunnali e in inverno, a partire dal periodo natalizio fino alla fine della stagione sciistica, solitamente intorno alla Pasqua. Durante la stagione invernale, viene realizzata una pista da slittino che passa proprio accanto al Mudlerhof.
Enzianhütte
Frittelle di mele alla Huber Alm
Vista dalla terrazza del Mudlerhof
Con questo articolo speriamo di avervi fatto venire l’acquolina in bocca e di avervi invogliato a programmare una vacanza nella Val Pusteria, con la certezza di poter gustare deliziosi piatti della cucina tradizionale! Questa è la nostra lista di posti dove mangiare in Val Pusteria e speriamo che abbiate l’occasione di andare a godervi un pasto in una di queste bellissime baite!
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